Pour enchanter de délectable façon ce mois de la magie, je vous offre une potion qui changea ma vie. C’est vrai? Ô que oui! Concoctez cet élixir et partagez-moi votre plaisir! Qui sait? Votre palais en sera-t-il envoûté à tout jamais…
Je recevais mon amie fée à souper. À l’époque, je désirais trouver une entrée pour… l’impressionner!
Mes talents culinaires ne sont pas spectaculaires, mais mon envie de plaire, elle, est tout à fait légendaire. C’est pourquoi je feuilletais nerveusement une pile de magazines en quête d’une entrée originale. Eurêka! Des crevettes au prosciutto seraient mon choix.
Cette recette transforma mon existence. Parce qu’elle contenait un ingrédient jusqu’alors exclu de ma subsistance. Malgré mon ignorance culinaire, je succombais depuis longtemps à son caractère exotique dans les mets asiatiques.
Quelle est donc cette paroisse pour qui je prêche? Je m’en confesse : la coriandre fraîche!
L’entrée fut un tel succès qu’elle nous servit… de dessert! Dans un élan gourmand, je déposai sur la table la vinaigrette des crevettes dans laquelle nous trempâmes des morceaux de pain baguette. Cette délicieuse improvisation accompagna étonnamment bien notre captivante conversation.
Depuis, la marinade subit une métamorphose et devint la potion dont je vous cause.
En voici les ingrédients : 250 mL d’huile d’olive, le jus d’une limette, un gros bouquet de coriandre hachée, une gousse d’ail broyée, du sel de mer et du piment de cayenne. Voilà! Vous vous en lécherez les doigts!
Sa versatilité n’a de limites que votre créativité. Par exemple, j’y fais sauter des champignons. J’en arrose soupes, salades et restes. J’en tartine tranches de pain grillé que je couvre de prosciutto émincé, tomates cerise et mozzarella. Ô joie!
À chaque semaine, je fabrique ma potion magique que je garde sur le comptoir. Elle attend sagement la nouvelle fantaisie que déclenchera mon original appétit. Sachez qu’elle se conservera sept jours à la température de votre logis.
Cette fascination que j’ai pour ce petit bout de gazon me fait sourire. Et me rappelle cet ami hippie qui autrefois me dit sans rire : Dodo, t’as pas besoin de fumer de joint. Toi, tu planes… naturellement! Je pris son commentaire pour un compliment.
Ma potion magique est ma poudre de perlimpinpin. Avec elle, je me sens un peu Merlin. Elle exerce sur mes papilles son charme divin.
Hallucinant, hein?
Puisse-t-elle vous rappeler ce pouvoir que vous avez d’ensorceler votre réalité!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
www.DominiqueAllaire.com ♥ www.penseesDAmour.net
©2004-2013 Dominique Allaire ♥ Tous droits réservés
Bye bye bog! 
Perso, mes vinaigrettes, je les fais avec de la moutarde, des herbes de Provence et… de la coriandre en poudre 😉
Mais j’ai d’autres utilisations pour cet ingrédient magique :
La traditionnelle soupe algérienne chorba
Le ragoût petits-pois carottes
Et le persil dans la salade de carottes râpées avec de l’ail et du citron 🙂
Bonne journée et merci pour votre chronique inspirante! 🙂
Je garde la recette.
Merci Dominique!
Merci Yasmine!
C’est génial de partager vos utilisation de la coriandre en poudre aussi.
Quand on l’aime, on l’aime sous toutes ses formes.
Lumineuse journée à vous aussi! 🙂
Ce qui est fabuleux, c’est que cette trempette nettoie aussi notre organisme.
Mon corps me dit merci chaque jour… et mes papilles aussi! 😉
Comme j’aime la coriandre… Elle me rappelle des souvenirs de vacances, elle met du soleil sous mon palais… et je ferai avec empressement cette belle recette…
Je la conserve vraiment sur le comptoir de la cuisine??
Je vous lis et apprécie à chaque fois… Merci!
Cette potion magique fait d’un simple repas un vrai festin digne des rois, reines, fées, sorcières…
Elle imprègne nos papilles et réconforte notre âme. En plus de nettoyer notre corps et d’y mettre de la lumière!
Merci de me l’avoir fait découvrir, Dodo.
C’est maintenant un must dans mon menu, même si elle n’a jamais goûté aussi bon que la première fois où tu me l’as présentée.
Faut croire qu’on y met notre ingrédient spécifique, chacun, et que c’est aussi ce qui la rend magique!
Moi aussi, Julierose, j’adore la coriandre fraîche.
Oui, je peux la conserver une semaine sur le comptoir.
Pour ce faire, je m’assure qu’il y a assez d’huile d’olive et je brasse le tout régulièrement.
Elle met du soleil dans mon palais et dans ma vie, tout en nettoyant mon corps des métaux lourds.
C’est vraiment une potion magique pour ma santé!!! 🙂
Merci pour ton message rempli de gratitude pour ma potion, Brigitte!
Je suppose que l’ingrédient magique que j’y mets c’est l’amour…
Car je l’aime tellement, cette potion versatile, virtuose et délicieuse!
À notre santé!!!! ♥